Na mitologia romana, Baco é o deus do vinho, da ebriedade, dos excessos e da folia. Apaixonou-se pela cultura da vinha e descobriu a arte de extrair o suco da fruta.

As festas em sua homenagem eram chamadas de bacanais: grandes festivais, regados a muito vinho. Faziam sacrifícios de cabras e porcos, pois esses animais eram considerados um perigo para as vinhas, colocando em risco também a colheita das uvas.

Diz a lenda que filhos de Baco teriam cultivado a vinha pelo mundo.

Representado por um belo rapaz de cabelos longos e corpo viril, andava sempre pronto para festas, segurando cachos de uva e uma taça de vinho e usando uma coroa de hera sobre a cabeça.