Chablis é um vinho branco produzido na comuna de Chablis, na Borgonha, França. É produzido 100% com Chardonnay. O solo calcário jurássico, rico em fósseis marinhos, contribui para sua mineralidade. A região possui as categorias Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru.